Das zarte Gold der Inka

5000 Jahre alt und weltweit wichtig. Mais ist neben Reis und Getreide weltweit eine wichtige Nahrungsquelle für Mensch und Tier. Über 300 Sorten werden inzwischen kultiviert, von denen der Fingermais aus dem Sortiment von Heins mit Abstand die zarteste Variante ist. Der Babymais, wie er auch genannt wird, kann im Ganzen genossen werden, während sonst nur die Maiskörner zum Einsatz in der Küche kommen. So bietet er sich als Garnierung an und eignet sich ideal zum Beispiel für die asiatische Küche in Kombination mit Fleisch oder anderen Mischgemüsen. Mais macht mobil: Er enthält neben 12 Prozent Wasser und bis zu 70 Prozent Stärke eine gute Mixtur von Kohlenhydraten, Fett, Mineralien und Eiweißen.